Cazuela Siciliana de Peixe Fresco com Batatas
Uma cazuela siciliana que traz o melhor do Mediterrâneo para …
Ingredientes
- 600 gramas de tomates frescos ou de lata (sem pele e cortados em cubos)
- 1 xícara de chá de erva-doce fresca picada ou laminada
- 1 cebola branca cortada em plumas
- 1 dente de alho picado ou em lâminas
- azeite a gosto
- 1/2 colher de café de sementes de erva-doce
- 1 xícara de vinho branco seco
- 4 postas de peixe fresco de 200 gramas cada (robalo)
- sal a gosto
- 1/2 colher de café de pimenta calabresa
- pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1/2 limão siciliano
- 8 mexilhões crus, limpos e frescos na concha
- salsinha a gosto para finalizar
- 1 punhado de manjericão fresco
- 3 batatas
Modo de preparo
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1
Lave e descasque as batatas. Corte em rodelas e cozinhe em uma panela com água e sal até ficarem cozidas. Reserve.
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2
Em uma frigideira de paredes altas, no fogo, coloque o azeite, a cebola, a erva-doce fresca picada, o sal, o alho picado, as sementes de erva-doce e o vinho branco seco.
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3
Cozinhe deixando o álcool evaporar e acrescente os tomates.
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4
Coloque uma colher de azeite de oliva para dar sabor e mais uma pitada de sal (experimente antes para ver se precisa).
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5
Acrescente a pimenta calabresa e o manjericão fresco.
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6
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
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7
Após 10 minutos, acrescente sobre o molho os mexilhões e as postas de peixe temperado com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
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8
Cozinhe por mais 10 minutos, sempre observando para que o peixe não desmanche; as postas devem ficar inteiras.
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9
Nos últimos 5 minutos, coloque as batatas já cozidas e macias. Verifique o sabor, ajuste os temperos e tampe a panela novamente. Deixe por mais 5 minutos.
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10
Retire do fogo e finalize com salsinha fresca picada.
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Créditos: Paola Carosella
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