Cheesecake com Calda de Morango

Modo de preparo

Base

1. 1

   Coloque em um processador ou liquidificador o biscoito e triture

2. 2

   Quando ficar uma farofinha fina derreta a manteiga e adicione ao biscoito

3. 3

   Bata mais um pouco para misturar

4. 4

   Transfira a farofa úmida para uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro

5. 5

   E aperte com a parte de trás de uma colher ou com a ponta dos dedos

6. 6

   Cubra todo o fundo com a farofa

7. 7

   Leve para a geladeira

8. 8

   Depois forre a forma com papel alumínio em volta para que não entre água do banho-maria

Recheio

1. 1

   Coloque o cream cheese na batedeira e bata por 1 minuto em velocidade baixa

2. 2

   Adicione o açúcar, o iogurte natural, os ovos, o suco de limão e as raspas de limão

3. 3

   Bata até ficar fofo

4. 4

   Despeje na forma já forrada com papel alumínio

5. 5

   Coloque em banho-maria

6. 6

   Leve ao forno pré aquecido a 160ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos

Cobertura

1. 1

   Coloque em uma panela em fogo baixo as frutas vermelhas, o açúcar cristal e o suco de limão

2. 2

   Mexa um pouco e espere começar a soltar líquido

3. 3

   Aumente o fogo e cozinhe por cerca de 8 minutos, para que as frutas não desmanchem completamente

4. 4

   Mexa de vez em quando (mas atenção dependendo da composição de frutas utilizar vai soltar mais ou menos água, então precisa ficar de olho, pois esse tempo não é preciso)

5. 5

   Quando esfriar coloque sobre a cheesecake