Cheesecake de Chocolate

Modo de preparo

BASE

1. 1

   Triture o biscoito no processador até ficar uma farofa bem fina

2. 2

   Derreta a manteiga e adicione o cacau em pó e mexa bem

3. 3

   Adicione a mistura no processador e bata mais um pouco

4. 4

   Transfira a farofa úmida para uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro

5. 5

   E aperte com a parte de trás de uma colher ou com a ponta dos dedos

6. 6

   Leve para a geladeira enquanto prepara o recheio

RECHEIO

1. 1

   Bata o creme de leite fresco bem gelado até ponto de chantilly e reserve na geladeira

2. 2

   Em outra tigela coloque o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e bata na batedeira até que fique fofo e brilhante e reserve

3. 3

   Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas

4. 4

   Quando estiver homogêneo junte ao creme de cream cheese e açúcar e bata na batedeira mais uma vez

5. 5

   Acrescente metade do chantilly batido e mexa delicadamente com uma espátula

6. 6

   Quando estiver homogêneo coloque o restante e misture mais um pouco

7. 7

   Transfira todo o creme para cima da base de biscoito

8. 8

   Leve para à geladeira por no mínimo 3 horas

COBERTURA

1. 1

   Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas

2. 2

   Quando estiver homogêneo adicione o creme de leite fresco levemente aquecido e misture bem

3. 3

   Espere esfriar por uns 20 minutos

4. 4

   Depois despeje sobre o cheesecake e retorne para a geladeira por pelo menos 30 minutos

5. 5

   Na hora de servir passe uma espátula nas laterais da forma

6. 6

   Coloque um copo embaixo da forma de fundo removível e desça as laterais

7. 7

   Transfira para um prato