Cheesecake de Gelatina com Morango

Modo de preparo

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   Para a base: bata os biscoitos no processador. Acrescente a manteiga derretida e bata novamente. Despeje na forma (aro 16, já untada com manteiga) e alise com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar antes de utilizar.

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   Para o creme: na batedeira, adicione o creme de leite fresco (que deve ficar 20 minutos no freezer antes, para bater em ponto de Chantilly). Quando chegar no ponto, transfira e reserve em um prato.

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   Ainda na batedeira, adicione o cream cheese, o açúcar e o suco de limão e bata bem. Hidrate a gelatina adicionando água e aquecendo no micro-ondas conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina ao creme e bata bem. Desligue a batedeira e acrescente o Chantilly reservado, misturando delicadamente.

4. 4

   Pegue a forma com a base de biscoitos e despeje o creme por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar, por aproximadamente 2 horas.

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   Em uma tigela, despeje a gelatina de morango, adicione a água quente e misture. Acrescente a água gelada e misture novamente. Leve à geladeira apenas para começar a enrijecer, por aproximadamente 30 minutos.

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   Retire o cheesecake da geladeira. Decore com os morangos cortados ao meio e despeje a gelatina de morango por cima. Leve à geladeira por 4 horas, ou até que esteja completamente firme.

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   Na hora de servir, decore com morangos.