Cheesecake Japonês

Modo de preparo

1. 1

   Tampe e guarde as claras na geladeira enquanto prepara a receita

2. 2

   Em uma panela coloque o cream cheese, o leite e a manteiga

3. 3

   Leve ao fogo baixo mexendo sempre até ficar completamente homogêneo

4. 4

   Retire do fogo e espere esfriar por 3 minutos

5. 5

   Enquanto isso peneire as gemas em uma tigela

6. 6

   Depois desse tempo junte as raspas de limão e as gemas de uma única vez e misture rapidamente

7. 7

   Coloque a farinha de trigo e mexa novamente até ficar completamente homogêneo

8. 8

   Reserve

9. 9

   Em uma batedeira coloque as claras que estavam reservadas na geladeira

10. 10

    Bata até começar bem espumado e branco, nesse momento comece a colocar aos poucos o açúcar enquanto bate

11. 11

    Bata apenas até ficar mole, não deixe firme

12. 12

    Quando chegar no ponto junte o suco de limão e bata por mais 10 segundos

13. 13

    Agora coloque um pouco das claras batidas ao creme reservado e misture com um batedor de claras, quando ficar homogêneo

14. 14

    Coloque toda a mistura da panela na batedeira e agora sim misture delicadamente com uma espátula, sempre de baixo pra cima

15. 15

    Agora despeje em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com 10 cm de altura um disco de papel manteiga no fundo (não unte)

16. 16

    Agora pegue um palito de dente e faça movimentos circulares na parte de cima para a parte de cima nivelar

17. 17

    Leve ao forno pré aquecido a 160ºC por 40 minutos

18. 18

    Depois reduza o forno para 120ºC e deixe por 40 minutos

19. 19

    Quando desligar o forno deixe o cheesecake lá dentro esfriando por 10 minutos

20. 20

    Desenforme delicadamente