Cocada de Milho Verde Cremosa sem Leite Condensado
E você já provou ou já ouviu falar em Cocada …
Ingredientes
- 150 g de Milho verde (1 xícara)
- 180 mL de Água (3/4 de xícara)
- 350 g de Coco fresco ralado (3 xícaras e 1/2)
- 450 g de Açúcar (2 xícaras e 1/2)
- 45 g de Leite em pó (1/2 xícara)
- 80 mL de Água (1/3 de xícara)
Modo de preparo
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1
Coloque no liquidificador o milho verde a água e bata muito bem por uns 2-3 minutos, o importante é que solte bastante o amido do milho
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2
Despeje em uma panela fora do fogo e junte o coco ralado fresco e o açúcar e misture bem
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3
Leve ao fogo e quando ferver reduza o fogo, deixe em fogo baixo sempre mexendo até começar a soltar do fundo e o gosto de milho cru sumir (cerca de uns 10-12 minutos)
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4
Nesse momento dilua o leite em pó na água e acrescente na panela
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5
Mantenha no fogo baixo por mais uns 6-8 minutos ou até mesmo desgrudar bem do fundo
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6
Transfira para uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga de 20x20cm
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7
Espalhe ela com uma espátula e depois com a parte de trás de uma colher aperte e levante para ela ficar com um acabamento meio rústico
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8
Depois de cerca de 1 hora, antes da cocada esfriar por completo faça já as marcações com uma espátula (cortei em quadradinhos de 4cm)
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Créditos: Natália Palmegiano
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