Coleslaw: salada de repolho com cenoura e maionese
A clássica coleslaw americana: uma salada refrescante de repolho e …
Ingredientes
- 1 repolho verde pequeno (ou ½ grande)
- 1 cenoura
- ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
- ½ xícara (chá) de maionese caseira
- ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 ½ colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
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1
Corte o repolho ao meio e, com um fatiador de legumes (ou mandolim), corte as metades em fatias finas. Transfira para um escorredor e lave bem sob água corrente.
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2
Coloque o escorredor sobre uma tigela, tempere o repolho com o sal e o açúcar e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos para liberar o excesso de água e ficar mais macio.
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3
Enquanto isso, descasque e passe a cenoura na parte grossa do ralador; transfira para uma tigela.
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4
Passados os 10 minutos, pressione o repolho com as mãos para escorrer bem e junte à cenoura. Acrescente a maionese, o vinagre, as uvas-passas e misture bem. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Sirva a seguir.
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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática
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