Doces e Sobremesas

Colomba Pascal Tradicional | Para arrasar nas vendas

Impressionante como é fácil fazer Colomba em casa, fica muito …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

60 g de farinha de trigo (1/2 xícara)
20 g de Fermento biológico seco (2 envelopes)
15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
80 mL de Água morna (1/3 de xícara)
500 g de farinha de trigo (1/2 pacote)
100 g de manteiga (5 colheres de sopa)
100 g de mel (1/3 de xícara)
4 Gemas
1 pitada de sal
120 mL de Água (1/2 xícara)
8 mL de Essência de laranja (1 colher e 1/2 de chá)
260 g de frutas cristalizadas (2 xícaras)
200 g de uva passa (1 xícara e 1/2)
2 Claras
100 g de castanha de caju triturada (1 xícara)
140 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara)
40 g de Amêndoa
30 g de Açúcar perolado (3 colheres de sopa)

Modo de preparo

Esponja

1
Em uma tigela coloque todos os ingredientes e mexa bem
2
Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos

Massa

1
Adicione em uma tigela a farinha de trigo, a manteiga, o mel, as gemas, o sal e a água
2
Misture bem com uma espátula, quando achar que está com dificuldade amasse com as mãos
3
Você verá que a massa está seca, mas fique tranquilo, pois iremos acrescentar neste momento a esponja
4
Depois de acrescentar misture mais um pouco com a espátula e pode mexer com as mãos novamente
5
Mexa muito bem até ficar uma massa bem elástica (sua mão vai ficar bem grudenta é normal rs)
6
Acrescente as frutas cristalizadas, a uva passa e a essência de laranja
7
Misture um pouco com a espátula (você irá notar que a massa este momento desgrudou bastante)
8
Divida a massa em 3 partes iguais
9
Coloque dentro das formas de colomba pascal de 500g e deixe descansar em local quentinho por cerca de 1 hora até dobrarem de volume

Cobertura

1
Coloque em uma tigela as claras, a castanha de caju e o açúcar de confeiteiro e mexa muito bem
2
Passe essa mistura por cima das colombas com delicadeza
3
Por cima decore com as amêndoas e o açúcar perolado
4
Leve para assar em forno pré aquecido 160°C por cerca de 35 minutos

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Créditos: Natália Palmegiano