Compota de Legumes

Modo de preparo

1. 1

   Comece retirando o talo da berinjela, corte ao meio e em tiras.

2. 2

   Em seguida, corte os tomates ao meio e reserve.

3. 3

   Depois, retire o talo das pimentas.

4. 4

   Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, com óleo vegetal quente cobrindo o fundo.

5. 5

   Acrescente a berinjela, os tomates, as pimentas, os dentes de alho e frite até dourar.

6. 6

   Retire da frigideira e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.

7. 7

   Depois, retire a pele dos tomates, da berinjela e amasse muito bem com as mãos.

8. 8

   Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

9. 9

   Acrescente a cebola em cubinhos e refogue até levemente dourar.

10. 10

    Em seguida, acrescente os legumes que preparamos.

11. 11

    Tempere com o sal, a pimenta do reino, a páprica doce, salsinha a gosto e refogue por +2 minutos.

12. 12

    Caso preferir, acrescente outros tipos de condimentos.

13. 13

    Sirva-se com torradas de sua preferência.