Coquelita

Modo de preparo

Recheio

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   Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e a gema e misture

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   Junte o leite de coco e coco seco e leve ao fogo médio sem parar de mexer

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   Após iniciar fervura reduza o fogo e mantenha mexendo por apenas 1 minuto após levantar fervura

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   Desligue o fogo e transfira para um prato

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   Cubra com um plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente

Casquinha

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   <p>Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas (ATENÇÃO: caso utilize o chocolate nobre saiba que deve fazer a temperagem, segue o link com o vídeo que já fiz sobre o assunto: <a href="https://cknj.com.br/149">https://cknj.com.br/149</a></p>

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   Pegue a forminha BWB 9436 e preencha de chocolate até a marcação

3. 3

   Bata a forma na bancada para retirar bolhas de ar do chocolate

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   Coloque as outras 2 partes da forma, aperte um pouco

5. 5

   Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até a forma ficar esbranquiçada

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   Retire as rebarbas ao redor da forminha e desenforme com cuidado

7. 7

   Repita o processo com todo o chocolate

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   Aqueça uma superfície de metal por cerca de 10-20 segundos na chama do fogão e pegue um lado das esferas

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   Encoste até que ela derreta um pouco e grude na outra

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    Repita esse processo até terminar de grudar todas as esferas

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    Agora com o chocolate derretido ao leite ou meio amargo passe nas mãos com luvas

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    E faça movimentos circulares como se fosse bolear as esferas, isso vai fazer com que elas fiquem com chocolate derretido ao redor, porém de forma irregular

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    Feito isso coloque as esferas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por uns 3 minutos

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    Retire da geladeira e passe mais uma vez o chocolate derretido com a utilização das luvas

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    Retorne à geladeira e depois de frio, faça ainda mais um banho nas esferas

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    Isso vai fazer com elas fiquem parecidas com coco seco

Montagem

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   Após o chocolate secar pegue um estilete e corte a pontinha das esferas

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   Coloque o recheio dentro de um saco de confeiteiro e recheie todas elas