Cozido de feijão branco com legumes
Receita extraída da descrição do vídeo do canal Receitas Tempero …
Ingredientes
- 500g de feijão branco
- 2 beterrabas descascadas e picadas
- 1 cenoura raspada e picada em rodelas
- ½ abóbora pequena, descascada e picada em cubos
- 2 batatas inglesas descascadas e picadas em quatro
- 2 espigas de milho picadas em 5 partes cada
- 2 inhames descascados e picados em quatro
- 1 cebola descascada e picada
- 2 talos de salsão picados
- 4 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de sopa de cúrcuma raiz
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 litros de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Lave o feijão e deixe de molho por no mínimo três horas.
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2
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
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3
Refogue bem a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
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4
Coloque o salsão e a cúrcuma.
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5
Acrescente a beterraba e deixe caramelizar por 5 minutos.
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6
Acrescente o feijão branco, sem a água do molho.
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7
Misture bem, coloque a água quente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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8
Deixe levantar fervura.
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9
Adicione os legumes nesta sequência: milho (cozinhe por 5 minutos), batata e cenoura (mais 5 minutos), inhame e abóbora.
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10
Cozinhe por 10 minutos ou até todos os legumes estarem cozidos e sirva.
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Créditos: Receitas
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