Aves

Empadão de Frango

Huuummm o empadão mais clássico de todos faz muito sucesso, …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

800 g de frango desfiado
20 g de manteiga (1 colher de sopa)
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
90 g de extrato de tomate (6 colheres de sopa)
20 g de salsinha (4 colheres de sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
240 mL de caldo de frango (1 xícara)
250 g de catupiry (1 bisnaga)
300 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
1 pitada de sal
180 g de manteiga gelada (9 colheres de sopa)
45 mL de água gelada (3 colheres de sopa)
1 ovo
1 ovo

Modo de preparo

RECHEIO

1
Coloque em uma panela a manteiga e a cebola, deixe refogar
2
Em seguida acrescente o alho e deixe até começar a dourar
3
Adicione o peito de frango, o extrato de tomate, a salsinha, o sal e a pimenta do reino
4
Aos poucos vá colocando o caldo de frango
5
E deixe esfriar enquanto prepara a massa

MASSA

1
Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos
2
Bata levemente o ovo e adicione na massa
3
Vá acrescentando a água aos poucos até dar o ponto

MONTAGEM

1
Abra 2/3 da massa em uma folha de papel manteiga e vire-a na forma (utilizei uma forma de fundo removível de 21 cm de diâmetro)
2
Ajuste a massa com os dedos
3
Abra o restante da massa e cubra toda forma e retire o restante de massa das laterais
4
Com essa massa que sobrou corte tiras e faça um trançado
5
Bata um ovo e pincele por cima de todo empadão
6
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos

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Créditos: Natália Palmegiano