Tortas Salgadas

Empadão de Frango

Um empadão de frango caseiro com massa amanteigada crocante por …

R Receitas que amo Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

3 xícaras de farinha de trigo (400g)
150g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 copo de iogurte natural (170g)
1 gema de ovo (para pincelar a massa)
1 peito de frango desfiado (cerca de 600g)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1/2 pimentão
4 dentes de alho
1 lata de milho verde (200g)
10 azeitonas
1 colher (sopa) de mostarda
1 copo de requeijão (200g)
1/4 de xícara de leite (60ml)
Páprica a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
100g de muçarela

Modo de preparo

Recheio

1
Comece pelo recheio para que ele esteja frio na hora de montar a torta.
2
Em uma panela refogue a cebola e o pimentão com um fio de azeite até que eles fiquem macios.
3
Em seguida junte o alho e refogue por mais um minuto.
4
Junte agora o frango e as azeitonas e tempere tudo com sal, pimenta do reino e páprica a gosto e misture bem.
5
Em seguida, abaixe o fogo e acrescente o requeijão e o leite e misture até ficar homogêneo.
6
Se necessário, acerte o sal e a pimenta do reino neste momento.
7
Finalize com cheiro verde, misture novamente e deixe esfriar completamente antes de montar a torta.

Massa

1
Em um recipiente misture a farinha de trigo e a manteiga com as pontas dos dedos até que se forme uma farofa úmida.
2
Em seguida junte o ovo e o sal e misture mais um pouco.
3
Por último e aos poucos adicione o iogurte até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
4
Agora enrole a massa em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
5
Esta massa não deve ser sovada, pelo contrário, quanto menos manipular, melhor. Se quiser, pode até misturar tudo em um processador para ser mais rápido.

Montagem

1
Com a massa pronta, separe cerca de 1/4 dela para fazer a parte de cima e abra o restante com um rolo para fazer a base.
2
Abra a maior parte da massa com cerca de 0,5cm de espessura e transfira para uma forma ou refratário que possa ir ao forno (a forma usada tem 28cm de diâmetro).
3
Garanta que a massa preencha todo o fundo e laterais da forma.
4
Por cima coloque o recheio já frio e faça mais uma camada de muçarela.
5
Com o restante da massa, faça tiras e coloque por cima transpassando-as.
6
Espalhe uma gema levemente batida por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que a torta esteja corada por cima e a massa crocante.
7
Não asse demais senão a torta ficará seca.

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Créditos: Receitas que amo