Escondidinho de Camarão
Um escondidinho cremoso e irresistível, com camadas de purê de …
Ingredientes
- 1 kg de camarão branco limpo
- Azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- Sal a gosto
- 1 cebola média picada
- 1 tomate grande picado
- Salsinha e coentro a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 2 kg de mandioca
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 copo (200ml) de manteiga de garrafa
Modo de preparo
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1
Descasque as mandiocas e coloque para cozinhar com um pouco de sal.
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2
Escorra a água, reserve 1 copo do caldo de cozimento.
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3
Amasse a mandioca ainda morna, tire os fiapos.
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4
Leve ao fogo baixo para fazer um purê, junto com o leite em pó diluído na água do cozimento reservada e a manteiga de garrafa (pode ser substituída por 2 ou 3 colheres de manteiga ou margarina).
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5
Acerte o sal e reserve.
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6
Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite, a cebola, o alho e o tomate picados para refogar.
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7
Junte o camarão, acerte o sal e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Acrescente o leite de coco, a salsinha e o coentro e deixe refogar mais uns 5 minutos. Acrescente o requeijão e mexa bem. Se ficar muito ralo, engrosse com um pouco de farinha de trigo diluída em água. Verifique o sal e retire do fogo.
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8
Em um refratário fundo, disponha uma camada fina do purê de mandioca, uma do creme de camarão e finalize com o purê.
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9
Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.
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Créditos: TudoGostoso
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