Esfiha Folhada de Chocolate

Modo de preparo

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   Pegue a massa folhada que ensinei no último vídeo e abra ela bem comprida, uns 40 cm

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   Tente abrir ela mais certinha

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   Pegue um pouco menos que metade da massa, para essa receita vamos utilizar uma massa de 200g, é importante usar a faca como se fosse guilhotina e não puxar ela toda arrastando a manteiga

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   Abra esse pedaço de massa mais fino, tentando deixar em um quadrado de cerca de 30 cm

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   Enrole bem como se fosse um rocambole

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   Tampe com um plástico e leve ao freezer por 10 minutos para cortar com mais facilidade

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   Corte a massa ao meio

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   Depois cada lado ao meio e depois ao meio, formando 8 rolinhos, olhem essa camada de massa e manteiga

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   Passe farinha na ponta dos dedos e abra a massa com delicadeza

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    Não aperte as bordas, aperte as laterais e o fundo delicadamente

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    Se quiser pode abrir até abrindo os dedos delicadamente dentro delas

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    Depois encaixe-as dentro de uma forminha de pão de mel, a que utilizei aqui tem 6 cm de diâmetro e achei de um tamanho excelente

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    Vá apertando para encaixar bem, quando finalizar leve ao freezer por 15 minutos

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    Enquanto isso pré aqueça o forno a 230°C pelo mesmo tempo

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    Com elas geladas coloque as forminhas de ponta cabeça em uma assadeira forrada com papel manteiga

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    Faça alguns furos com um garfo na parte do fundo das forminhas

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    Coloque mais uma folha de papel manteiga por cima

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    E posicione uma assadeira para fazer força e não deixar que a massa cresça muito

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    Coloque algum peso nessa assadeira ou use uma assadeira mais pesada

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    Leve ao forno pré aquecido a 230°C por 8 minutos

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    Depois deste tempo reduza a temperatura para 200°C e deixe por mais 5 minutos

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    Retire a assadeira e o papel manteiga de cima e veja se ainda está muito branca, se sim, deixe por mais alguns minutos até começar a dourar

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    Depois recheie com a ganache de chocolate e decore com os M&Ms