Estrogonofe de cogumelos
Receita extraída da descrição do vídeo canal Receitas / Tempero …
Ingredientes
- 300 gramas de cogumelo paris fresco
- 200 gramas de cogumelo shitake
- 3 dentes de alho descascados e picados
- 1 cebola descascada e picada
- 3 xícaras de chá de leite de castanha
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de missô
- 3 colheres de sopa de melado
- Páprica defumada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fio de azeite para selar os cogumelos
- 50 mililitros de azeite para o refogado
Modo de preparo
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1
Corte os cogumelos ao meio ou em quartos, se estiverem grandes.
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2
Aqueça bem uma caçarola com um fio de azeite e sele os cogumelos, temperando com sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto.
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3
É importante selar os cogumelos separadamente para não soltarem muito líquido.
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4
Retire os cogumelos da frigideira e reserve.
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5
Na mesma frigideira, acrescente o azeite e deixe aquecer.
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6
Junte a cebola e depois o alho e refogue bem.
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7
Adicione os cogumelos novamente e refogue mais um pouco.
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8
Em um recipiente, misture o melado, a mostarda e o missô.
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9
Adicione essa mistura ao refogado e puxe um pouco no fundo da panela.
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10
Acrescente o leite de castanha e deixe ferver por 5 minutos.
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11
Sirva em seguida.
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Créditos: Receitas
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