Vegetariano

Falafel de lentilha rosa com molho de tahine preto

Receita extraída da descrição do vídeo. Rodrigo Hilbert e Rita …

R Receitas Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

200g de lentilha rosa
2 dentes de alho descascados
½ maço de coentro picado
1 colher de sopa de farinha de arroz
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar por imersão
1 xícara de chá de tahine preta
2 colheres de sopa de melado
1 dente de alho ralado
Suco de 2 limões tahiti
½ xícara de água gelada
Azeite e coentro para decorar a gosto

Modo de preparo

Falafel

1
Coloque a lentilha de molho por 2h. Escorra e reserve.
2
Bata na ponta da faca o alho e o coentro.
3
Em um processador, processe a lentilha até formar uma pasta grossa.
4
Junte todo o restante dos ingredientes e misture bem. Em seguida, sove com as mãos para dar bastante liga.
5
Leve para a geladeira por 1 hora. Após esse tempo, modele as bolinhas.
6
Em uma frigideira, coloque óleo para fritar por imersão e aqueça. Frite em óleo quente (180°C) até dourar.
7
Retire do óleo e escorra em uma peneira de ferro para ficar bem crocante por fora e macia por dentro. Sirva em seguida.

Molho de tahine

1
Em um recipiente, junte a tahine, o alho, o suco dos limões e o melado, e misture bem.
2
Acrescente a água aos poucos até chegar na consistência desejada, sem ficar muito rala. Misture bem e acerte o sal.

Finalização

1
Sirva os falafels em uma travessa, com o tahine à parte, e decore com azeite e coentro.

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Créditos: Receitas