Focaccia Caseira Sem Sova

Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento na água e junte o açúcar; misture até dissolver bem.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo à mistura de água e fermento e misture com uma colher de pau.

3. 3

   Junte o azeite de oliva e o sal; misture até formar uma massa mole (não é preciso sovar).

4. 4

   Limpe as laterais da tigela, cubra e deixe a massa descansar por 30 minutos.

5. 5

   Com as mãos molhadas, pegue as 4 bordas da massa e dobre-as para o centro; em seguida, levante a massa pelo centro e bata-a contra a tigela algumas vezes. Essa dobra ajuda a desenvolver o glúten.

6. 6

   Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

7. 7

   Repita o processo de esticar e dobrar mais uma vez; a massa ficará cheia de bolhas.

8. 8

   Unte generosamente uma assadeira com azeite, transfira a massa e espalhe delicadamente, sem se preocupar em cobrir toda a forma.

9. 9

   Cubra com outra assadeira e deixe descansar por mais 30 minutos.

10. 10

    Regue com mais azeite e, com os dedos, faça furinhos na massa até sentir o fundo da forma.

11. 11

    Salpique um pouco de água e sal grosso por cima.

12. 12

    Asse a 230°C por 20 minutos, até dourar e formar bolhas por toda a superfície.

13. 13

    Transfira para uma grade e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.