Hambúrguer de Grão-de-Bico
Um hambúrguer de grão de bico caseiro, saboroso e cheio …
Ingredientes
- 4 xícaras de grão de bico
- 1 cebola média
- 1 xícara de aveia em flocos triturada no liquidificador (ou farinha de aveia)
- água filtrada a gosto
- azeite a gosto
- sal a gosto
- cúrcuma (açafrão da terra) a gosto
- coentro, cebolinha, salsa ou outros temperos a gosto
Modo de preparo
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1
Colocar o grão de bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas.
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2
Descartar a água do molho e fazer 3 trocas de água.
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3
Escorrer o grão de bico.
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4
Cozinhar na pressão por 30 minutos.
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5
Escorrer o grão de bico e transferir para uma tigela com água gelada, para facilitar a retirada das cascas (opcional).
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6
Em uma panela, refogar a cebola picada no azeite, até dourar.
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7
Acrescentar o grão de bico e deixar fritar por alguns instantes.
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8
Acrescentar a cúrcuma.
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9
Acrescentar o sal.
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10
Triturar o grão de bico com um mixer.
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11
Acrescentar temperos a gosto.
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12
Verificar e acertar o sal.
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13
Esperar esfriar.
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14
Acrescentar a aveia, até dar o ponto.
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15
Preparar os hambúrgueres utilizando forma própria.
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16
Embalar um a um e armazenar em freezer.
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17
Para consumo, retirar cada unidade do freezer e aquecer imediatamente em hamburgueira (com azeite preaquecido) ou no forno convencional (utilizar papel manteiga e um fio de azeite).
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Créditos: TudoGostoso
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