Hambúrguer Vegetariano de Lentilha com Cebola Caramelizada

Modo de preparo

Hambúrguer de lentilha

1. 1

   Cozinhe as lentilhas na panela de pressão por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e coloque em uma vasilha.

2. 2

   Misture a cebola e a salsinha picadas. Tempere com sal, molho shoyu, mostarda e cominho.

3. 3

   Rale o gengibre e esprema o sumo na mistura. Acrescente aos poucos a farinha de rosca e misture até dar liga.

4. 4

   Molhando sempre as mãos com água, faça discos em formato de hambúrguer e doure cada lado em uma frigideira untada com óleo.

Pão de batata

1. 1

   Em uma bacia, amasse bem as batatas. Adicione no centro 300g da farinha de trigo, os dois ovos, o sal e o fermento.

2. 2

   Nas laterais, acrescente a manteiga e o açúcar (cuidado para não misturar o fermento com o açúcar no início).

3. 3

   Adicione o óleo no centro e vá mexendo do centro para as laterais até misturar todo o conteúdo.

4. 4

   Acrescente o restante da farinha e sove bem, polvilhando um pouco de farinha para não grudar, até obter uma massa mole, porém lisa.

5. 5

   Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Em uma forma untada, divida em 20 bolinhas, pincele com gema e deixe crescer por mais 30 minutos.

6. 6

   Preaqueça o forno a 180ºC e asse por 40 minutos, ou até dourar.

Catchup de beterraba

1. 1

   Descasque 1 maçã e bata no liquidificador (sem água). Coe para extrair o suco.

2. 2

   Coloque todos os ingredientes no liquidificador, inclusive o suco de maçã, e bata até obter consistência de catchup.

Cebola caramelizada

1. 1

   Corte as cebolas ao meio e depois em fatias finas. Aqueça um fio de óleo em uma panela grande e refogue as cebolas com sal.

2. 2

   Esprema o suco de limão e acrescente o açúcar mascavo. Misture bem e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, até caramelizar.

Montagem

1. 1

   Monte o hambúrguer de lentilha no pão de batata com a cebola caramelizada e o catchup de beterraba.