Marshmallow Caseiro

Modo de preparo

Preparo da assadeira

1. 1

   Pegue uma assadeira de 20x20cm

2. 2

   Forre com papel alumínio em um sentido e pincele um pouco de óleo

3. 3

   Forre no outro sentido com mais um pedaço de papel alumínio e pincele óleo por todo o papel

4. 4

   Pincele um pouquinho na lateral da forma também para o papel alumínio grudar na forma

5. 5

   Misture o açúcar de confeiteiro com o amido de milho e polvilhe sobre a assadeira

6. 6

   Reserve

Marshmallow branco

1. 1

   Em uma tigela coloque uma parte da água (1/4 de xícara) e polvilhe por cima a gelatina sem sabor, misture e deixe descansar para hidratar enquanto prepara o restante

2. 2

   Coloque em uma panela em fogo médio o açúcar e a outra parte de água (1/4 de xícara)

3. 3

   No início misture bem para dissolver o açúcar

4. 4

   Quando iniciar fervura pare de mexer e deixe no fogo baixo por 8 minutos (ponto de bala mole entre 112°C e 118°C)

5. 5

   Coloque na tigela da batedeira a gelatina e jogue a calda de açúcar por cima

6. 6

   Bata por cerca de 1 minuto e quando começar a espumar já pode acrescentar a essência de baunilha

7. 7

   Depois bata em velocidade alta até ficar um pouco mais espessa, não bata muito ou demore para transferir para assadeira (ela endurece muito rápido)

8. 8

   Coloque a mistura rapidamente na assadeira e espalhe

Marshmallow rosa

1. 1

   Em uma tigela coloque uma parte da água (1/4 de xícara) e polvilhe por cima a gelatina sem sabor, misture e deixe descansar para hidratar enquanto prepara o restante

2. 2

   Coloque em uma panela em fogo médio o açúcar e a outra parte de água (1/4 de xícara)

3. 3

   No início misture bem para dissolver o açúcar

4. 4

   Quando iniciar fervura pare de mexer e deixe no fogo baixo por 8 minutos (ponto de bala mole entre 112°C e 118°C)

5. 5

   Coloque na tigela da batedeira a gelatina e jogue a calda de açúcar por cima

6. 6

   Bata por cerca de 1 minuto e quando começar a espumar já pode acrescentar a essência de baunilha

7. 7

   Depois bata em velocidade alta até ficar um pouco mais espessa, não bata muito ou demore para transferir para assadeira (ela endurece muito rápido)

8. 8

   Nesse momento coloque o corante de sua preferência (utilizei o vermelho morango) e bata por mais 10 segundos

9. 9

   Coloque a mistura rapidamente por cima do outro marshmallow da assadeira e espalhe

Finalização

1. 1

   <p>Deixe secar por pelo menos 2 horas em temperatura ambiente</p>

2. 2

   Depois polvilhe por cima aquela mistura de açúcar de confeiteiro com amido de milho e faça o mesmo com uma tábua

3. 3

   Desenforme o marshmallow delicadamente

4. 4

   Corte com uma faca afiada do tamanho que preferir

5. 5

   Passe as laterais do marshmallow na mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho

6. 6

   Retire o excesso de pó e mantenha o marshmallow dentro de potes bem fechados