Massa alla Putanesca
Uma massa alla putanesca cheia de personalidade, com o toque …
Ingredientes
- 300 gramas de capellini fresco
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- ½ pimenta dedo de moça
- 1 colher de sopa de alcaparras mini
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 3 colheres de sopa de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
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1
Em um pilão, bata o alho com a pimenta dedo de moça e um pouco de azeite, formando uma pasta.
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2
Cozinhe a massa em uma panela com água fervente e sal por aproximadamente 3 minutos.
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3
Aqueça uma frigideira, acrescente o azeite, a pasta de alho com pimenta, as alcaparras, o molho de tomate, as azeitonas, a pimenta calabresa e a manteiga.
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4
Coloque a massa cozida com um pouco da água do cozimento na frigideira com o molho, misture delicadamente de modo que a massa fique envolvida no molho.
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5
Acrescente a salsinha e o manjericão. Misture, desligue o fogo e sirva imediatamente.
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6
Finalize com raspas de limão siciliano, salsinha e bastante queijo parmesão.
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7
Sirva com fatias de pão fresco.
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Créditos: Paola Carosella
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