Vegetariano

Mil folhas de cenoura com panqueca de espinafre

Receita extraída da descrição do vídeo. Prato vegetariano montado em …

R Receitas Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
Sal a gosto
¼ de maço de espinafre com talos
Azeite para untar a frigideira
6 cenouras com rama
3 colheres (sopa) de azeite
Noz-moscada a gosto
Páprica doce a gosto
450 g de queijo muçarela picado
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
150 ml de creme de leite
6 panquecas verdes
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Panqueca de espinafre

1
Pique as folhas de espinafre com talos e coloque no liquidificador com a farinha de trigo, o leite e o sal a gosto. Bata bem.
2
Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e aqueça. Coloque uma concha de massa por vez, espalhando bem. Doure os dois lados e reserve.

Cenouras e montagem

1
Lave e descasque as cenouras. Fatie em lâminas finas com um descascador largo ou mandolina.
2
Coloque as fatias em um bowl e tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino, noz-moscada e páprica doce, misturando delicadamente para não quebrar.
3
Pique a muçarela e misture com o creme de leite e o parmesão. Unte com azeite uma forma de quiche de fundo falso.
4
Monte camadas de panqueca, cenoura e creme de queijo, sobrepondo na mesma ordem. Finalize com o creme de queijo e salpique parmesão por cima.
5
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos ou até gratinar e dourar.

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Créditos: Receitas