Mini Pavlova com Frutas Vermelhas

Modo de preparo

Pavlova

1. 1

   Coloque as claras na batedeira e bata até ficar bem esbranquiçada nesse ponto comece a adicionar o açúcar peneirado aos poucos

2. 2

   Quando ficar bem firme adicione o cremor de tártaro e o amido de milho e bata somente para misturar

3. 3

   Coloque a mistura dentro de um saco de confeiteiro, eu usei o bico 1 M

4. 4

   Agora você deve ou forrar sua forma com papel manteiga untado com manteiga ou forrar com os tapetes de silicone, os quais são muito mais práticos

5. 5

   Faça primeiro uma base com seu merengue e depois suba um pouco das laterais

6. 6

   Se não tiver saco de confeiteiro pode fazer isso com a ajuda de 2 colheres

7. 7

   Leve ao forno pré aquecido a 100ºC e deixe em uma grade alta por cerca de 50 minutos

8. 8

   Caso seu forno não fique nessa temperatura você deixar na temperatura mínima 160-150ºC, e depois colocar um pano na porta do forno para que ela fique entreaberta

9. 9

   Depois que as pavlovas ficarem sequinhas, desligue o forno e feche a porta por completo, deixe elas terminarem de secar dentro do forno por mais 1 hora

Recheio

1. 1

   Bata o creme de leite fresco bem gelado até ponto de chantilly e depois coloque açúcar e essência de baunilha

Montagem

1. 1

   Na hora de servir recheie as pavlovas com o chantilly e decore com as frutas vermelhas de sua preferência