Molho caseiro para salada
Inspirado no clássico italiano vitello tonnato, este molho caseiro cremoso …
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de atum em conserva (em água)
- 1/3 de xícara (chá) de azeite
- 5 azeitonas verdes (sem caroço)
- 1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
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1
Coloque os ovos numa panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo e conte 10 minutos. Escorra e passe os ovos na água fria (assim fica mais fácil de descascar).
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2
Descasque os ovos e, delicadamente, aperte para partir apenas a clara e retirar as gemas (você pode usar as claras picadinhas na salada).
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3
No copo do mixer, esfarele as gemas, junte o atum, as azeitonas e o vinagre e bata bem para misturar. Junte o azeite aos poucos, sem parar de bater, até formar um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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4
Transfira o molho para um pote com fechamento hermético e conserve na geladeira por até 5 dias.
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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática
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