Moqueca de Peixe Baiana
Uma moqueca de peixe baiana tradicional, preparada na panela de …
Ingredientes
- 1 quilo de peixe em postas (pescada, robalo, dourado ou cação)
- 4 dentes de alho amassados ou picados
- 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê (ou a gosto)
- 100 gramas de camarão seco defumado
- 300 ml de leite de coco (natural, de preferência)
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 tomate maduro
- 1 cebola grande
- pimenta dedo de moça ou de cheiro a gosto
- coentro ou cheiro verde a gosto
- sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de preparo
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1
Separe todos os ingredientes necessários para o preparo da moqueca. Se quiser, substitua os camarões secos defumados por camarões frescos.
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2
Limpe o peixe em postas e tempere-o com sal, 1 limão, pimenta do reino branca e alho amassado ou picado.
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3
Numa panela comum ou de barro, acomode algumas rodelas de cebola e de pimentão (sem as sementes).
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4
Acomode sobre essa camada as postas de peixe já temperadas, as rodelas de tomate e a pimenta picada.
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5
Regue o peixe com o leite de coco, o azeite de oliva e o azeite de dendê. Decore com os camarões secos defumados, as rodelas de cebola e pimentões restantes.
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6
Tempere com mais sal, pimenta do reino branca e limão. Leve ao fogo para cozinhar com a panela semi tampada por 20 a 25 minutos, a partir do momento que iniciar a fervura, sem mexer para que as postas não desmanchem.
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7
Depois do tempo indicado, a moqueca está pronta. Desligue o fogo, decore com coentro ou cheiro verde e sirva com arroz branco, pirão de peixe ou farofa de dendê.
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Créditos: TudoReceitas
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