Moqueca Vegana de Palmito
Descubra a moqueca vegana de palmito, um prato colorido e …
Ingredientes
- 1/2 cebola grande
- 300 g de palmito
- 1/2 pimentão verde em tiras
- 1/2 pimentão amarelo em tiras
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1 ou 2 tomates italianos picados
- azeite de oliva a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 400 ml de leite de coco
- coentro a gosto
- pimenta vermelha ou malagueta a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
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1
Refogue a cebola picada com o azeite de oliva em uma panela grande.
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2
Adicione aos poucos as tiras de pimentão, deixe refogar em fogo médio por 2 ou 3 minutos.
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3
Adicione o palmito em rodelas grandes formando uma camada.
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4
Vá adicionando aos poucos o azeite de dendê e a pimenta a gosto.
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5
Coloque os 400 ml de leite de coco e misture em fogo baixo.
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6
Coloque o tomate agora, pois ele ficará durinho e não derreterá.
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7
Adicione sal a gosto e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos em fogo médio/baixo, mexendo de vez em quando para não grudar na panela.
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8
Após apagar o fogo adicione o coentro picado, assim ele mantém sua textura, cor e aroma.
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9
Sirva com arroz.
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Créditos: Receitas TudoGostoso
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