Namelaka
Hoje é dia de receita diferente muito pedida por vocês …
Ingredientes
- 4 g de Gelatina sem sabor (1 colher e 1/2 de chá)
- 30 mL de Água (2 colheres de sopa)
- 200 g de Chocolate meio amargo picado
- 180 mL de Leite integral (3/4 de xícara)
- 320 mL de Creme de leite fresco (1 xícara e 1/3)
Modo de preparo
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1
Em um pote pequeno coloque a gelatina e a água e misture
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2
Deixe hidratar
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3
Em uma panela coloque o leite e leve ao fogo, quando começar a fazer bolhas nas bordas retire do fogo
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4
Junte a gelatina hidratada e mexa muito bem
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5
Despeje a mistura aquecida sobre o chocolate picado, utilizei um de 40% cacau e deixe descansar por 3 minutos
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6
Depois misture muito bem até ficar completamente homogêneo
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7
Junte o creme de leite fresco, tem que ser ele pois tem um teor alto de gordura, mínimo de 30%
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8
Bata com um mixer ou batedeira para misturar muito bem
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9
E despeje em uma travessa
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10
Coloque plástico filme em contato com o creme e leve para à geladeira por no mínimo 4 horas
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11
Depois retire o plástico e já pode usar como mousse
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12
Caso queira em ponto para recheios de bombons, bolos ou com bico de confeitar você deve aumentar a quantidade de gelatina para 6g (1/2 envelope)
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13
Se fizer com chocolate ao leite coloque 240g e se for chocolate branco 280g
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Créditos: Natália Palmegiano
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