Nhoque de batata-baroa com fonduta de queijo

Modo de preparo

Nhoque grelhado de batata-baroa

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.

2. 2

   Descasque e enrole cada batata-baroa em papel-alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem macia.

3. 3

   Retire do forno, abra com cuidado e transfira para uma tigela.

4. 4

   Com as batatas ainda quentes, amasse-as com um espremedor e tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente 3 colheres de sopa de amido de milho e misture.

5. 5

   Deixe a massa esfriar e leve à geladeira para dar consistência para moldar os nhoques.

6. 6

   Retire da geladeira e faça os nhoques em formato de croquetes médios. Reserve.

7. 7

   Em uma frigideira antiaderente, coloque 3 colheres de sopa de manteiga e 1 fio de azeite. Toste 50 gramas de avelã picada grosseiramente e retire a frigideira do fogo.

8. 8

   Passe as avelãs por uma peneira para aproveitar toda a manteiga. Volte a manteiga para a frigideira e ligue o fogo novamente.

9. 9

   Grelhe os nhoques nessa manteiga até que fiquem dourados e reserve.

Fonduta de queijo

1. 1

   Em uma panela, aqueça 500 mililitros de creme de leite fresco e 200 gramas de cream cheese.

2. 2

   Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto e o queijo parmesão.

3. 3

   Leve ao fogo baixo. Quando levantar fervura, desligue o fogo e sirva.

Montagem

1. 1

   Coloque a fonduta no prato e acomode os nhoques grelhados por cima.

2. 2

   Finalize com a cebola-roxa picadinha, as avelãs tostadas, ciboulette a gosto e queijo parmesão por cima. Sirva em seguida.