Pão 100% Integral

Modo de preparo

1. 1

   Misture a água morna (tolerante ao toque do dedo) com o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe fermentar por cerca de 15 minutos.

2. 2

   Acrescente o sal, os ovos e o azeite de oliva (ou óleo de girassol) e misture bem.

3. 3

   Adicione aos poucos a farinha de trigo integral.

4. 4

   Leve para a bancada e sove por 10 a 15 minutos, acrescentando farinha até a massa desgrudar das mãos — não deixe a massa dura, ela deve ficar macia.

5. 5

   Coloque a massa em uma bacia untada com azeite de oliva para não ressecar.

6. 6

   Cubra e deixe crescer por 40 minutos a 1 hora dentro do forno desligado (o tempo varia com o clima).

7. 7

   Enfarinhe uma forma e reserve. Enfarinhe a bancada e abra a massa com um rolo.

8. 8

   Modele os pães, cubra e deixe crescer novamente por 30 minutos.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.

10. 10

    Retire do forno e cubra com um pano e plástico para não ficar "cascudo"; depois de frio, guarde em saco plástico para manter macio.