Pão Australiano (Pão do Outback)

Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture a água, o açúcar mascavo e o fermento e deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento (a água não pode passar de 40ºC, senão mata o fermento)

2. 2

   Quando o fermento crescer levemente é sinal de que está ativo; transfira para um recipiente maior e adicione a manteiga, o mel, o cacau em pó, o sal, a farinha integral e aos poucos a farinha de trigo branca

3. 3

   Vá misturando e adicionando mais farinha de trigo branca até que a massa ganhe consistência e você consiga sovar com as mãos

4. 4

   Transfira para uma bancada limpa e seca e sove por 5 a 10 minutos ou até que a massa fique bem elástica

5. 5

   Devolva a massa para o recipiente e deixe descansar em local fechado por pelo menos 1 hora ou até dobrar de volume

6. 6

   Retire o ar da massa, divida-a em 4 partes e formate os pães fazendo uma espécie de cobra

7. 7

   Transfira para uma forma untada e enfarinhada, polvilhe com fubá e deixe crescer de novo por mais 30 minutos

8. 8

   Faça 3 cortes por cima de cada pão com uma lâmina ou faca bem afiada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que o pão esteja assado