Pão caseiro fácil
O clássico pão caseiro fácil: massa levemente adocicada, batida no …
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve 1 xícara ou 120 g, só use-a se for necessário)
- 400 ml de leite morno
- 2 ovos (remova a película ou pele da gema)
- 45 g de fermento biológico fresco
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/2 colher (sopa) de sal
Modo de preparo
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1
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (o sal mata o fermento).
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2
Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o fermento).
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3
Despeje esse líquido em uma bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau.
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4
A massa ficará mole e grudenta.
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5
Reserve 1 xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal.
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6
A massa ficará macia e um pouco pegajosa.
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7
Nesse momento, ligue o forno em fogo baixo por 5 minutos e desligue-o.
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8
Os pães serão colocados nele para que o calor os faça crescer, enquanto descansam.
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9
Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos.
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10
Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo.
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11
Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar.
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12
Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhando a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa.
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13
Unte com um pouquinho de óleo ou margarina uma forma de bolo média de 30x24 ou duas formas próprias para pão de 27x11 (prefira forma para pães, pois o pão cresce bonito e para cima).
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14
Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em X em cima da massa para decorar.
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15
Leve os pães ao forno que você aqueceu por 5 minutos e desligou.
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16
Deixe-os descansar, para que cresçam, estimulados pelo calor morno.
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17
Cuidado: se o forno estiver muito quente, os pães vão assar antes de crescer e a massa ficará embatumada.
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18
Aguarde uns 20 a 30 minutos e, se tudo correr bem, a massa crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma.
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19
Se ela não crescer, não se preocupe.
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20
Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180°C) e deixe assar por uns 30, 40 ou 45 minutos (depende do forno).
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21
O fermento preguiçoso poderá despertar à força nesse momento.
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22
Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco a chama do fogo para que a casca escureça.
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23
Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga.
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24
Deixe esfriar dentro ou fora do forno.
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25
O pão deverá estar leve, fofo, cheio de furinhos (aerado), delicado, cheiroso e quase desmanchando quando cortado.
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