Pão Caseiro Sem Sova Fácil (Pão Preguiçoso)

Modo de preparo

1. 1

   Em uma bacia grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento.

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   Acrescente a água aos poucos (comece com 3 xícaras, e se a massa ficar seca, acrescente aos poucos no máximo mais 1/2 xícara) e mexa bem com uma colher de pau. Não precisa sovar, você só quer que todos os ingredientes fiquem bem incorporados uns aos outros.

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   Cubra a bacia com filme plástico e faça furos no plástico com um palito de dentes. Deixe crescer até dobrar de volume em um local seco e arejado; esse primeiro crescimento pode levar até 2 horas.

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   Depois que o pão tiver crescido, leve para a geladeira e deixe lá por 12 a 24 horas.

5. 5

   No dia seguinte, unte com manteiga e enfarinhe com trigo uma assadeira rasa, ou utilize o fundo de uma assadeira comum.

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   Passe farinha de trigo nas mãos e corte a massa em 2 partes iguais. Com as mãos, molde o pão no formato desejado (esticando para formar um pão comprido). Não se preocupe com o fundo do pão, o importante é que o topo fique bem liso e esticado.

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   Coloque o pão moldado na fôrma, mantendo um bom espaço entre eles. Deixe crescer por 30 minutos, sem cobrir, em um lugar seco e arejado (pode ser dentro do forno desligado).

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   Depois do pão crescido, faça um corte no topo utilizando uma faca de serra afiada ou estilete — isso ajuda o pão a expandir enquanto assa. Polvilhe farinha de trigo no topo do pão.

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   Preaqueça o forno a 230ºC por no mínimo 20 minutos. Quanto mais quente o forno estiver, melhor.

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    Asse por 25 a 35 minutos, ou até que o topo do pão esteja com cor de caramelo.