Pão de Forma

Modo de preparo

1. 1

   Esquente o leite até começar a ferver gentilmente e misture com a manteiga em uma tigela; deixe esfriar até ficar morno (menos de 48°C, para não matar o fermento) e então adicione o açúcar e o fermento, misturando bem

2. 2

   Adicione os ingredientes restantes (farinha e sal) e misture até que a massa descole da tigela

3. 3

   Transfira a massa para uma superfície levemente untada com óleo vegetal, unte também as mãos, e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e flexível (se necessário, adicione um pouco mais de leite)

4. 4

   Transfira a massa para uma tigela levemente untada com óleo vegetal, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora, até ficar fofa mas sem dobrar de tamanho ainda (fique de olho, pois cresce rápido)

5. 5

   Transfira a massa para uma superfície untada ou enfarinhada e faça um cilindro de cerca de 28 cm; coloque em uma forma de pão (cerca de 30 cm), cubra com plástico filme untado e deixe crescer por 30 minutos a 1 hora, até que o pão esteja mais alto que a forma

6. 6

   Quando faltar cerca de meia hora para o pão estar bem fermentado, preaqueça o forno a 180°C

7. 7

   Asse o pão por cerca de 35 a 40 minutos, até a casca ficar dourada; para checar o ponto, retire da forma e bata no fundo — deve soar oco (ou meça 88°C no centro do pão com termômetro)

8. 8

   Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grelha antes de fatiar

9. 9

   Opcional: pincele o pão ainda quente com manteiga derretida para deixar a casca mais fina, macia e brilhante; guarde em saco plástico em temperatura ambiente ou congele para conservar por mais tempo