Pão Integral Fofinho

Modo de preparo

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   Em um recipiente grande junte a farinha de trigo comum, o açúcar, o fermento biológico, a água morna, o óleo e o sal e misture até obter uma massa cremosa

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   Atenção: a água não pode passar de 40ºC, senão ela mata o fermento e o pão não cresce — se o fermento não borbulhar, não utilize

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   Em seguida coloque a farinha de trigo integral e misture novamente até que tudo se incorpore; a massa não precisa ficar muito firme, mas certifique-se de que a farinha dissolveu completamente

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   Com tudo misturado, sove a massa por pelo menos 5 minutos, em uma bancada ou no próprio recipiente, com espátula ou as mãos

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   Se a massa estiver muito grudenta, unte as mãos com um pouco de óleo

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   Depois da sova, cubra o recipiente com um pano e deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora ou até dobrar de volume

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   Depois do descanso, retire todo o ar incorporado à massa, formate os pães como preferir, disponha em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer novamente por mais 30 minutos

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   Após a segunda fermentação, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que o pão esteja dourado por cima (cuidado para não assar demais e o pão ficar seco)

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   Opcionalmente pincele o pão com óleo, gema de ovo ou leite e finalize com gergelim, chia ou outras castanhas e cereais