Pão Recheado

Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o caldo de galinha com o leite morno.

2. 2

   Acrescente o fermento biológico.

3. 3

   Junte os ovos, a cebola, o óleo e o açúcar (se usar fermento seco/em pó, bata tudo no liquidificador menos a farinha e o fermento, que serão misturados à parte numa bacia com a mistura líquida). Despeje na bacia com a farinha até desgrudar dos dedos.

4. 4

   Quando a massa desgrudar das mãos, coloque sobre uma bancada lisa e sove.

5. 5

   Não é necessário esperar a massa dobrar de volume para rechear, pois ela é bem fofa — se preferir, espere crescer antes de abrir.

6. 6

   Rale (ou processe) a calabresa e a cebola. Pique os tomates, a azeitona, a cebolinha e a salsinha, e junte à calabresa moída.

7. 7

   Divida a massa em 6 partes, abra cada uma com um rolo, espalhe o recheio sobre a massa aberta (fina como massa de pizza) e enrole sem apertar, como um rocambole.

8. 8

   Coloque no tabuleiro untado e repita com as demais porções.

9. 9

   Deixe crescer antes de assar.

10. 10

    Faça pequenos cortes nos pães para aparecer o recheio; se quiser, pincele com gema e polvilhe gergelim, sementes de papoula e orégano.

11. 11

    Leve para assar em forno brando.