Pasta de Pistache Natural

Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma tigela o pistache cru descascado e a água morna e deixe de molho por 15 minutos

2. 2

   Escorra a água e coloque o pistache em uma tigela com água gelada e pedras de gelo

3. 3

   Escorra novamente o pistache

4. 4

   Coloque em cima de um pano limpo e seque um pouco

5. 5

   Pressione o pistache para retirar a casquinha fina que envolve cada pistache

6. 6

   Transfira o pistache sem as casquinha para uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 12-15 minutos, sendo importante sacudir na metade do tempo

7. 7

   Retire do forno e reserve o pistache

8. 8

   Em uma panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio mexendo até dissolver o açúcar

9. 9

   Pare de mexer e deixe no fogo sem mexer

10. 10

    Quando levantar fervura reduza o fogo e deixe por 2 minutos

11. 11

    Coloque todo o pistache e misture rapidamente

12. 12

    Espere até ficar levemente esbranquiçado e desligue o fogo

13. 13

    Agora transfira rapidamente para um processador de alimentos e junto coloque o óleo de girassol ou canola

14. 14

    Bata bem até ficar bem cremoso, é importante parar de mexer várias vezes durante o processo para limpar as bordas do processador

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    Transfira para um pote com tampa e armazene na geladeira