Pastel de Nata ou Pastel de Belém

Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque o açúcar, a água, a casca de limão e a canela em pau

2. 2

   Leve ao fogo alto sem mexer

3. 3

   Quando iniciar fervura mantenha por mais 2 minutos no fogo alto

4. 4

   Desligue e deixe de canto

5. 5

   Em outra panela em fogo desligado coloque a farinha de trigo e um pouco de leite

6. 6

   Mexa bem para dissolver

7. 7

   <p>Em seguida acrescente o restante do leite</p>

8. 8

   Leve ao fogo baixo para cozinhar

9. 9

   Quando levantar fervura cozinhe por mais 2 minutos e desligue

10. 10

    Agora fora do fogo retire a casca de limão e a canela da calda de açúcar

11. 11

    Comece a acrescentar a calda de açúcar delicadamente em fio no creme sempre mexendo

12. 12

    Quando ficar homogêneo espere por cerca de 10 minutos até o creme ficar mais morno e acrescente as gemas

13. 13

    Mexa rapidamente

14. 14

    Coe e transfira para jarra

15. 15

    <p>Retire a massa folhada 30 minutos antes do freezer e enrole um pedaço de 25 x 40 cm (enrole do sentido de 25 cm, para ficar com mais voltas e ficar um rolinho mais grosso)</p>

16. 16

    <p>Corte em 12 partes a massa folhada</p>

17. 17

    <p>Coloque um rolinho dentro de formas de cupcake ou em formas nº4 de empadinhas</p>

18. 18

    <p>Molhe a ponta dos dedos na água e abra a massa do meio para as laterais (não pode apertar a lateral, ela deve ser preservada para folhar bem) no vídeo esta tarefa é bem instrutiva</p>

19. 19

    <p>Preencha as forminhas com o creme que está na jarra, não ultrapasse 3/4 da capacidade, pois podem transbordar</p>

20. 20

    <p>Leve ao forno preaquecido durante 20 min a 260ºC e deixe os pastéis de nata em torno de 8 a 12 minutos</p>

21. 21

    <p>Caso não doure por cima, ligue o grill por uns 3-4 minutos</p>

22. 22

    <p>Desenforme e sirva </p>