Pavê Cremoso de Chocolate Branco e Meio Amargo

Modo de preparo

1. 1

   <p>Peneire as gemas e deixe que escorram naturalmente e reserve</p>

2. 2

   Em uma panela fora do fogo coloque o amido de milho e 1 xícara de leite e mexa bem para que dissolva

3. 3

   Depois acrescente o restante do leite (que é 1 xícara e 1/2), as gemas peneiradas, o leite condensado e o creme de leite e misture bem

4. 4

   Leve ao fogo baixo sempre mexendo

5. 5

   Quando ferver mantenha no fogo por mais 2 minutos

6. 6

   Retire do fogo e divida o creme em 2 tigelas

7. 7

   <p>Coloque o chocolate branco picado em uma e na outra o chocolate meio amargo picado</p>

8. 8

   <p>Mexa os cremes até que todo chocolate derreta</p>

9. 9

   Cubra com um plástico em contato e deixe esfriar um pouquinho

10. 10

    <p>Com os cremes já mornos, retire o plástico em contato e misture um pouquinho, ele ficará bem cremoso</p>

11. 11

    <p>Coloque no fundo de um refratário uma camada fina de creme de chocolate branco (utilizei um refratário oval de 30 cm x 21 cm)</p>

12. 12

    <p>Molhar os biscoitos champagne rapidamente no leite</p>

13. 13

    E distribua por cima do creme branco

14. 14

    Depois despeje por cima todo o restante do creme branco

15. 15

    Por cima mais uma camada de biscoito champagne molhado no leite, se precisar quebre os biscoitos e coloque nos cantinhos do refratário

16. 16

    Em seguida acrescente todo o creme de chocolate meio amargo e espalhe bem

17. 17

    Leve o pavê para a geladeira para esfriar enquanto bate o chantilly

18. 18

    <p>Coloque o creme de leite fresco bem gelado na batedeira (gosto de deixar sempre antes por 30 minutos no freezer)</p>

19. 19

    <p>Bata por cerca de 1 minuto em velocidade baixa até começar a formar umas ondas e neste momento acrescente o açúcar e bata mais um pouquinho até que fique mais consistente (não bata em excesso)</p>

20. 20

    Retire o pavê da geladeira e cubra com este chantilly

21. 21

    <p>Por cima rale os dois chocolates para deixar ainda mais incrível</p>