Doces e Sobremesas

Pavê Floresta Negra

Esse é um dos pavês mais gostosos que você irá …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

3 unidades de Ovo
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
180 mL de Óleo (3/4 de xícara)
90 g de Chocolate em pó (1 xícara)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
240 mL de Leite morno (1 xícara)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
500 mL de Creme tipo chantilly (2 caixinhas e 1/2)
250 g de Cereja marrasquino picada
Calda da cereja
120 mL de Leite (1/2 xícara)
300 g de Chocolate meio amargo picado
300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
Raspas de chocolate para a decoração
Cerejas marrasquino inteiras para a decoração

Modo de preparo

Bolo de chocolate

1
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó
2
Mexa até ficar bem homogêneo
3
Acrescente o leite morno e mexa mais um pouco
4
Em seguida comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos enquanto continua mexendo
5
Por último acrescente o fermento químico e mexa
6
Transfira a massa para o refratário que você vai montar o pavê, untado e enfarinhado (utilizei um oval de 35 x 25cm)
7
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito e ele estar limpo

Montagem

1
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
2
E mexa a cada ida ao equipamento
3
Até que derreta por completo
4
Junte o creme de leite e misture até que fique homogêneo e reserve
5
Bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado
6
Bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas, a textura de chantilly e reserve
7
Misture o leite com a calda da cereja e reserve
8
Pegue o refratário oval que fez o bolo e lave-o
9
Coloque no fundo uma camada fina de chantilly
10
Por cima metade da massa de bolo de chocolate
11
Molhe com metade da mistura de calda da cereja com leite
12
Por cima mais chantilly e agora coloque junto metade das cerejas picadas
13
Depois mais uma camada de bolo de chocolate
14
Molhe com a outra metade da mistura de calda da cereja com leite
15
Por cima mais chantilly e a outra metade das cerejas picadas e alise um pouco
16
Por cima complete com a ganache de chocolate
17
E leve para a geladeira
18
Coloque o restante do chantilly em um saco de confeiteiro com o bico de sua preferência e decore as laterais
19
Coloque as cerejas nos picos e no meio complete com as raspas de chocolate

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Créditos: Natália Palmegiano