Peixe à Delícia Cearense
O Peixe à Delícia Cearense é uma receita nordestina irresistível: …
Ingredientes
- 1 kg de filé de qualquer peixe (sem espinhas)
- 1 limão
- 5 dentes de alho
- sal a gosto
- óleo para fritar os filés
- 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
- 700 ml de leite
- 1 cebola
- 300 g de queijo muçarela ou coalho fatiado grosso
- 3 a 4 bananas do tipo pacovan, da terra ou nanica
- queijo parmesão ralado a gosto
- cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
Modo de preparo
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1
Tempere os filés de peixe com sal, suco do limão e o alho bem picadinho, e deixe descansando.
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2
Enquanto isso, no liquidificador bata o molho branco: o leite, a cebola, a margarina e 1/2 xícara de farinha de trigo.
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3
Coloque a mistura numa panela pequena e mexa em fogo médio até engrossar, acrescentando sal e queijo ralado a gosto. Reserve.
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4
Coloque o óleo para esquentar na frigideira.
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5
Num prato, coloque 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo enquanto o óleo esquenta e passe os filés.
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6
Pressione para que a farinha cubra todos os espaços do peixe até formar uma camada uniforme, bem empanada.
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7
Com o óleo bem quente, coloque devagar e com cuidado as postas para fritar até dourar. Reserve.
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8
Corte cada banana em três pedaços no sentido do comprimento, frite-as em um pouco de óleo até dourarem e reserve.
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9
Montagem: coloque uma camada fina de molho branco no fundo do refratário, depois uma camada do peixe frito, uma camada de queijo, a banana frita e por cima o molho restante.
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10
Para finalizar, jogue queijo ralado e cheiro-verde picado por cima e leve para gratinar.
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Créditos: TudoGostoso
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