Picles de rabanete com cebola roxa

Modo de preparo

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   Numa panela pequena, coloque a água, o vinagre, o açúcar, o louro e os grãos de pimenta. Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar dissolver completamente. Desligue e deixe amornar.

2. 2

   Com uma escovinha, lave bem a casca dos rabanetes sob água corrente. Seque, descarte os cabinhos e corte cada rabanete ao meio no comprimento. Corte cada metade em 3 gomos (ou 4, se estiverem muito grandes).

3. 3

   Coloque os gomos numa peneira sobre uma tigela, misture com o sal e deixe drenar por 15 minutos.

4. 4

   Descasque e corte a cebola ao meio; corte cada metade novamente no comprimento e fatie fino em meias-luas.

5. 5

   Passados os 15 minutos, lave os rabanetes em água corrente para tirar o excesso de sal. Transfira os rabanetes e a cebola para um pote de vidro de 750 ml com fechamento hermético.

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   Regue com a mistura de vinagre e açúcar amornada. Tampe e leve à geladeira para curtir por, no mínimo, 40 minutos. Conservado no pote, dura até duas semanas na geladeira.