Polenta de Milho Verde
Polenta de milho verde com fubá, de Rodrigo Hilbert. Receita …
Ingredientes
- 8 espigas de milho
- 3 copos americanos de água
- 2 xícaras de chá de fubá fino (aproximadamente 200g)
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga e mais um pouco para untar
- Sal a gosto
Modo de preparo
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1
Debulhe o milho com uma faca. Bata aos poucos o milho no liquidificador colocando a água aos poucos.
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2
Despeje o milho numa panela e leve a fogo alto. Tempere com sal e adicione a manteiga.
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3
Assim que ferver, acrescente 2 xícaras de fubá e deixe cozinhar por mais 40 minutos. Mexa sempre até ficar bem grosso.
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4
Unte uma chapa de aço com manteiga e despeje a polenta (caso não tenha chapa de aço, despeje a polenta numa forma e deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos).
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5
Desenforme a polenta num prato raso grande. A polenta ficará com o aspecto de bolo.
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6
Corte a polenta em fatias e frite em manteiga numa frigideira para dourar. Deixe em fogo baixo por 20 minutos para que o fundo fique queimadinho.
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Créditos: Receitas
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