Pudim de Claras

Modo de preparo

1. 1

   Prepare o caramelo do pudim com o açúcar da calda e 1/2 xícara de água

2. 2

   Quando estiver em cor de caramelo despeje na forma de pudim, espalhando muito por todos os cantos, isso é essencial para que o pudim desenforme certinho. Reserve a forma

3. 3

   Bata as claras na batedeira, quando triplicarem de tamanho e já estiverem brancas comece a adicionar o açúcar

4. 4

   Coloque de colherada em colherada

5. 5

   Por último acrescente a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto

6. 6

   Desligue a batedeira e transfira para a forma de pudim com caramelo

7. 7

   Depois bata a forma na mesa para acomodar bem as claras em todos os cantos da forma, é importante que para essa receita utilize no mínimo uma forma de 23cm de diâmetro

8. 8

   Leva em banho-maria preaquecido a 160ºC por aproximadamente por 1 hora e 20 minutos, não pode cobrir com papel alumínio, pois ele cresce bastante

9. 9

   Após esse tempo desligue o fogo e deixe o pudim dentro por mais 10 minutos

10. 10

    Em seguida já passe uma faca nas laterais e no centro da forma e desenforme-o ainda quente