Pudim na Pressão em 10 minutos

Modo de preparo

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   O primeiro passo é escolher a forma de pudim que cabe dentro de sua panela de pressão

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   A forma deve ficar com um leve espaço na borda quando dentro da panela de pressão

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   Com a forma de pudim já escolhida comece fazendo a calda de caramelo; Coloque em uma panela a água e o açúcar

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   Não fique mexendo com uma colher, pois pode cristalizar

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   Caso precise mexa a panela para misturar a água com o açúcar

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   Deixe ferver até que fique uma coloração de caramelo

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   Despeje na forma de pudim cuidadosamente

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   Reserve a forma enquanto prepara o pudim

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   Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha

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    Despeje a mistura na forma caramelizada e tampe a forma com papel alumínio

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    Coloque a forma dentro da panela de pressão com 3 dedos de água

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    Tampe a panela e leve ao fogo alto, quando começar a fazer barulho (quando pegar pressão) abaixe o fogo e conte no relógio 10 minutos

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    Quando passar esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela (isso vai ajudar o seu pudim chegar no ponto certinho)

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    Depois que sair a pressão abra a panela e retire a forma com muito cuidado para não se queimar

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    Deixe a forma de pudim fora da geladeira por cerca de 2 horas para esfriar um pouco

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    Em seguida coloque para gelar por pelo menos 4 horas ou até ficar bem geladinho

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    Na hora de desenformar passe o fundo da forma de pudim na chama do fogão, o importante é deixar o fogo no baixo (por uns 2 minutinhos) isso fará com que o caramelo derreta e seu pudim solte mais facilmente