Quindão

Modo de preparo

1. 1

   Unte a forma de 20 cm de diâmetro e de furo no meio com uma camada grossa de manteiga e polvilhe o açúcar, reserve

2. 2

   Em um pote coloque o coco seco e cubra com a água quente

3. 3

   Deixe hidratar por cerca de 10 minutos

4. 4

   Coloque as gemas em uma peneira

5. 5

   Fure todas e deixe que escorram naturalmente

6. 6

   Faça movimentos com a peneira para agilizar o processo

7. 7

   Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por 2-3 minutos

8. 8

   Coloque o coco já hidratado e bata até misturar

9. 9

   Coloque a massa na forma

10. 10

    Deixe descansar por no mínimo 20 minutos para que o coco separe do restante

11. 11

    Acrescente água fervente e um pouco de vinagre em uma assadeira e coloque a forma com o quindim para cozinhar em banho maria

12. 12

    Tampe com papel alumínio e leve ao forno 200ºC por 1 hora

13. 13

    Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos

14. 14

    Para desenformar de forma mais fácil, deixe esfriar por uns 15-20 minutos e solte as laterais com uma espátula

15. 15

    Desenforme no prato e leve para gelar