Quindim
Um dos doces mais incríveis que existe, o quindim é …
Ingredientes
- 8 unidades de Gema (para uma cor mais intensa utilize ovos caipira)
- 180 g de açúcar (1 xícara)
- 80 mL de água quente (1/3 xícara)
- 50 g de coco seco ralado (1 pacote pequeno)
- 20 g de manteiga (1 colher de sopa )
- 8 g de manteiga (2 colheres de chá)
- 30 g de açúcar (2 colheres de sopa)
Modo de preparo
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1
Unte as forminhas com a manteiga e o açúcar
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2
Em um pote misture a água quente com o coco seco
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3
Deixe hidratar por cerca de 10 minutos
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4
Coloque as gemas em uma peneira
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5
Fure todas e deixe que escorram naturalmente
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6
Faça movimentos com a peneira para agilizar o processo
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7
Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por 3 minutos
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8
Coloque o coco já hidratado e bata até misturar
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9
Distribua a massa de quindim nas forminhas
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10
Deixe descansar por 40 minutos para que o coco separe do restante
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11
Distribua as forminhas em uma assadeira
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12
Acrescente água fervente em uma assadeira e distribua as forminhas com o quindim para cozinhar em banho maria
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13
Leve ao forno 200ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos
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14
Para desenformar de forma mais fácil, solte as laterais com uma colher
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15
Desenforme ainda morno
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Créditos: Natália Palmegiano
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