Receita de Pavê de Oreo e Chocolate

Modo de preparo

1. 1

   Aquecer o creme de leite numa panela.

2. 2

   Não é para ferver.

3. 3

   Jogar sobre o chocolate – que deve estar num bowl.

4. 4

   Deixar descansar por uns 2 minutos.

5. 5

   Mexer bem até virar misturar tudo e virar um creme de chocolate.

6. 6

   Bater as claras na batedeira até ficarem brancas e espumosas.

7. 7

   Acrescentar o açúcar e bater até chegarem no ponto de merengue.

8. 8

   Juntar o creme de leite sem soro e misturar delicadamente até incorporar.

9. 9

   Peneirar as gemas direto dentro da panela.

10. 10

    Misturar o leite condensado, o leite e o amido de milho.

11. 11

    Mexer sempre em fogo baixo até engrossar.

12. 12

    Demora mais ou menos 8 minutos.

13. 13

    Passar o creme para uma travessa e cobrir com plástico filme em contato com creme, ou seja, encostando no creme.

14. 14

    Isso evita que faça aquela “nata” no topo.

15. 15

    Levar à geladeira.

16. 16

    Independente se você vai montar em tacinhas ou numa travessona, é legal seguir esta ordem que vou falar.

17. 17

    Colocar o ganache no fundo.

18. 18

    Por cima colocar o creme de leite condensado (bata ou mexa bem ele depois que tirar da geladeira, para ficar liso).

19. 19

    Jogar as bolachas quebradas.

20. 20

    Cobrir com o creme de merengue.

21. 21

    Finalizar com mais ganache e com pedaços da bolacha para decorar.

22. 22

    Sirva geladinho.