Receita de Rocambole Estampado

Modo de preparo

1. 1

   Pré aqueça o forno à 180°C.

2. 2

   Pegue uma assadeira grande e corte um pedaço de papel manteiga do tamanho da forma.

3. 3

   Desenhe bolinhas ou outro desenho que queira no papel manteiga.

4. 4

   Unte a forma com manteiga, também passe manteiga derretida sobre o papel-manteiga desenhado e ajeite-o sobre a assadeira.

5. 5

   Guarde para mais tarde.

6. 6

   Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve (bem firmes).

7. 7

   Separe 1 xícara (chá) de claras em neve e guarde o restante para mais tarde.

8. 8

   Adicione cerca de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo na xícara de clara e misture bem. Coloque em um saco de confeiteiro com um bico pequeno de confeitar ou em um saquinho limpo com a ponta cortada.

9. 9

   Desenhe com a massa sobre o papel manteiga, preenchendo os desenhos feitos.

10. 10

    Leve ao forno pré aquecido (180°C) por cerca de 2 minutos até firmar.

11. 11

    Na batedeira, bater as gemas, o açúcar, a baunilha, o corante e o mel em velocidade alta por cerca de 10 minutos.

12. 12

    Reserve.

13. 13

    Com bastante calma e movimentos leves, incorpore as claras reservadas.

14. 14

    Peneire as 5 colheres (sopa) de farinha sobre a tigela das gemas, mexendo delicadamente.

15. 15

    Sobre o papel com as bolinhas, despeja a massa vermelha.

16. 16

    Leve novamente para assar por cerca de 20 minutos.

17. 17

    Retire e deixe esfriar.

18. 18

    Passe papel-filme em uma superfície.

19. 19

    Coloque a massa vermelha assada sobre o papel filme e descole o papel desenhado.

20. 20

    Com cuidado, vire a massa para que as bolinhas fiquem viradas para o papel filme.

21. 21

    Misture o chantilly com o beijinho.

22. 22

    Espalhe uma fina camada sobre a massa.

23. 23

    Com os dedos, enrole delicadamente, até formar um rolo.

24. 24

    Destaque o papel filme da bancada e embale o rocambole.

25. 25

    Feche bem as pontas, como se estivesse fechando uma bala.

26. 26

    O produto final deve ficar parecido com um salame.

27. 27

    Leve ao freezer por cerca de 10 minutos para firmar.

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    Desembrulhe e decore com chantilly, frutas ou confeitos da sua preferência.

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    Bom apetite!