Receita de Torta-Foundue com Cenoura

Modo de preparo

1. 1

   Unte uma forma média de fundo removível com cerca de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. 3

   Coloque a farinha e o sal numa tigela grande.

4. 4

   Adicione a manteiga e esfregue com as mãos até formar uma farofa grossa.

5. 5

   Coloque a água fria aos poucos.

6. 6

   Vá misturando rapidamente com as mãos até a massa desgrudar da tigela e não esfarelar (se ficar muito grudenta, adicione mais farinha).

7. 7

   Não trabalhe muito a massa com as mãos e forme rapidamente uma bola de massa.

8. 8

   Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos antes de usar.

9. 9

   Coloque uma tira de plástico filme sobre a bancada e coloque a bola de massa gelada sobre o plástico.

10. 10

    Cubra com outra tira de plástico.

11. 11

    Passe o rolo de macarrão até obter um círculo grande e fino, com cerca de 1 cm de altura.

12. 12

    Coloque sobre a forma untada e pressione os cantos com os dedos.

13. 13

    Corte as bordas que estiverem em excesso e faça furinhos com um garfo.

14. 14

    Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos ou até dourar.

15. 15

    Após assar a massa, coloque uma camada de queijo mussarela ralado e volte ao forno por cerca de 10 minutos (200°C) ou até derreter.

16. 16

    Ferva água em uma panela e coloque as cenouras de 3 a 5 minutos, até amolecerem um pouco.

17. 17

    Escorra.

18. 18

    Coloque 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.

19. 19

    Após derreter, junte o alho-poró, os temperos verdes, as ervilhas, o milho e as cenouras.

20. 20

    Tempere com sal e pimenta.

21. 21

    Misture por cerca de 3 minutos e desligue.

22. 22

    Separe as cenouras e deixe os demais legumes na panela.

23. 23

    Em uma terceira panela, coloque a colher de manteiga restante.

24. 24

    Leve ao fogo baixo e deixe derreter.

25. 25

    Junte então a farinha e misture até virar uma pasta.

26. 26

    Aos poucos, acrescente o leite e vá mexendo vigorosamente com um fouet (para não empelotar e engrossar, virando um molho grosso).

27. 27

    Acrescente a mostarda, o mel e misture.

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    Junte os legumes da panela e misture mais uma vez.

29. 29

    Despeje sobre a massa com queijo derretido e ajeite as cenouras.